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(資料圖片僅供參考)

在我們的生活中，大改很多人都不知道莓茶是什么意思，其實是非常簡單的，下面就是小編搜索到的莓茶相關的一些知識，一起了解下吧！

“莓茶”是藤茶類產品的一個品種。藤茶學名顯齒蛇葡萄，屬于葡萄科蛇葡萄屬，是一種野生藤本植物。　　藤茶主要分布于我國長江流域以南，如云南東南部、福建、兩廣、湖南等地，具有許多俗稱，湖南張家界茅巖河當地藤茶俗稱：茅巖莓、神堂莓、青安莓茶、神仙草、土家神茶等。廣西巴馬也是盛產藤茶的地區，當地人稱藤茶為“長壽藤，長壽甘露，土甘草”。　　莓茶形態特征　　“莓茶”是藤茶類產品的一個品種。藤茶學名顯齒蛇葡萄，屬于葡萄科蛇葡萄屬，是一種野生藤本植物。　　莓茶分布范圍　　藤茶主要分布于我國長江流域以南，如湖北西南部、云南東南部、福建、兩廣、湖南等地，具有許多俗稱，湖南張家界當地藤茶俗稱：茅巖莓、神堂莓、青安莓茶、神仙草、土家神茶等。廣西巴馬也是盛產藤茶的地區，當地人稱藤茶為“長壽藤，土甘草”。　　莓茶生長環境　　莓茶的原料是一種在張家界特定的地理、氣候環境中生長、繁衍的藤茶品種，屬落葉藤本植物(葡萄科)。2016年3月12日，張家界莓茶的特殊生長環境，在央視CCTV10科教欄目《地理中國》中第一次得到了科學合理的解釋。據悉莓茶的原料屬于第四世紀冰川滅絕性掃蕩后的珍貴植物，其生長需具備三個苛刻的條件：　　第一：生長在海拔800——1500米山巔；　　第二：常年云霧繚繞，以保持他的濕度；　　第三：必須根治在特殊的石英砂巖土壤之中。　　莓茶的原料生長地位于張家界地貌小方山的頂部，周圍都是高大的武陵山脈環繞，到了夜間露水，水分比較豐富，土壤中間的營養元素比較豐富，在砂巖峰頂，石英砂巖的砂土空氣通透性較好，底部巖層能有效涵養水分，能源源不斷的滿足莓茶生長發育的需要。喜好陽光，喜好紅砂巖土，所生長的土層很淺，土層下面都是巖石。　　之所以能夠在這里繁衍生存，也與這里的溫泉廣泛分布密不可分，由于大峽谷里長期的冷熱交替，常年生產雨霧繚繞的小氣候，為其生長創造了獨特的生長小環境，村民們常常采摘莓茶，用柴火鍋灶祛除葉子中的水分，炒熟后就可以隨時泡水飲用，千百年來當地土家族山民相沿成俗，莓茶特殊的香味和有益人體健康的神奇妙用，被當地人認為是大自然對他們的無償恩賜。　　莓茶名稱來源　　1993年永定區林業局高級工程師、特貼專家黃宏全等有關專家到張家界茅巖河一帶考察，發現了當地藤茶，提樣檢測后發現，其富含總黃酮、二氫楊梅素及17種氨基酸和14種人體必需的微量元素，有著極高的藥用價值，當地政府對此高度重視，對這種植物進行重點研究。　　后來，湖南張家界應用植物研究所為其以這種藤茶所研發的產品命名，引用生長于當地茅巖河兩岸，且表面富含已成蛋白霜，色白似霉，故建議命名為“霉茶”，又因考慮到消費者接受度，改“霉”為“莓”，最終將名稱確定為“莓茶”。　　莓茶藥用價值　　一、莓茶經國家多家權威機構鑒定，含人體必需的17種氨基酸和14種微量元素，含粗蛋白質12.8%～13.8%，總黃酮含量7.5%～8.3%，最低6%，由衛生部頒發保健食品證書批準總黃酮含量≥6%。　　二、莓茶所含的黃酮能排除人體有害酸汰和酮體、清除血液里的血垢、調節血脂、降低血壓、軟化血管效果顯著，能調節腎小管重吸收、改善睡眠、頻尿等。　　三、莓茶所含的黃酮能殺菌抗炎、清熱解毒、鎮痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、調節提高人體免疫力，對金黃葡萄球菌、甲、乙型鏈球菌、肺炎雙球菌、流感桿菌等有很強的殺滅能力。　　四、根據國家權威部門的鑒定，莓含黃酮類化合物很高，用途廣泛，可提煉醫藥產品，造福全人類。此項目有關部門、專家正在研究中，并進入臨床實驗階段。　　莓茶保健作用　　（1）莓茶的全面功效是任何茶葉無法比擬的。普通茶隔夜不能喝，易變餿，而莓茶的活性黃酮能殺滅細菌，沏泡一星期仍可飲用；喝中西藥不能用普通茶送服，茶葉解藥性，用莓茶送服不但不解藥性，且可輔助中西藥發揮更好的效果。　　（2）莓茶含人體必需的17種氨基酸，14種微量元素和含量較高的功能性成份黃酮類化合物≥6%，具有提高人體免疫能力的功能，特別適宜體質虛弱者及免疫力低下者。　　（3）它口感獨特，全面的功效是任何茶葉無法比擬的。經國家多家權威機構鑒定：莓茶作用獨特，應用廣泛，無毒副作用，老少皆宜，長期飲用能全面增強人體抵抗力，祛病強身，延年益壽。　　（4）三降：降血粘：抑制血小板聚集，降低血漿纖維蛋白原濃度，增強紅細胞變形能力而起降血粘度的作用。降血壓：通過擴張大、小動脈及在根本上軟化血管而起到降壓作用。降血糖：促使組織細胞強力利用血糖，活化胰臟功能，促進胰島細胞分泌。　　（5）三調節：調節血脂：降低甘油三酯、膽固醇，升高高密度脂蛋白。降血壓、降血粘度。調節免疫：活化免疫細胞，提高抗病能力。調節腸胃：殺滅胃腸道幽門螺旋桿菌，抑制胃腸道菌群失調。殺滅病菌，抗感染，防止胃腸炎、肝炎。　　（6）保護眼睛視力好：在實際應用中，人們服用莓茶后，瞳孔直接光動反應效果好，夜間視力明顯改善，對黑暗反應較快，眼睛暴露于亮光處，能較快恢復視敏度，改善在黑暗中視力調節功能。由于視網膜通透性改變指數降低，視網膜后硬質分泌物減少至消退，視網膜出血減少至停止，炎癥消退，視覺疲勞顯著減輕或消除，視力逐漸恢復正常水平。　　專家認為：這是通過服用莓茶補充黃酮、氨基酸、維生素、礦物質等抗氧化營養素，改善了視覺器官組織細胞的營養狀態和氧化代謝過程，調節了視覺器官運動中的某些不協調，而顯示出消除疲勞，改善視力的效果。　　（7）抗衰老、清除自由基：莓茶含有天然氧化劑，是清除自由基、預防癌細胞發生發展最有效的天然食品，所以常飲此茶的土家族山民千百年來沒有三高癥、肥胖癥等城里人常見的疾病。服用莓茶后老年斑會逐漸減少，直到消失。　　（8）保護肝臟：過量飲酒，肝臟分解代謝酒精負擔就會加重，容易形成酒精性肝損傷，也稱為化學性肝損傷，容易誘發肝炎、脂肪肝、肝硬化等肝病。莓茶可以降低血清ALT濃度，改善肝細胞生物膜活性與通透性，調節肝細胞氧化代謝功能，抗氧化，清除過剩自由基，消炎解毒，修復肝組織細胞的損傷，防止中性脂肪堆積和肝硬化的發生與發展。　　堅持服用莓茶的人，由于肝功能的改善，提高了肝臟分解轉化酒精的能力，酒精耐受力一般都有不同程度的提高，不容易出現醉酒，特別是宿醉現象，減輕酒精對肝臟的損害。　　莓茶喝法　　莓茶的正確沖泡方法：　　一、用保溫杯沖泡，效果更佳。　　二、用200～300毫升開水沖泡，每次2~4包，10分鐘后再飲用。　　三、每天2～3次。　　四、可反復沖泡3次，喝完再續水。　　溫馨提示：因水溫、水量、茶葉數量、沖泡時間的不同，口感會有所不同，同時影響飲用效果。　　注意問題：無需洗茶，黃酮首次融水溢出率為70%，第一泡才是精華。　　莓茶加工方法　　莓茶加工方法很多，不同的生產加工工藝，所生產的品質與質量也有好大的差別。　　（1）直接太陽曬干法：民間通常采用莖葉全株砍采，直接切成一寸左右的茶段，利用自然太陽曬干，這樣加工生產的莓茶，全葉片狀，表面無白色結晶體析出，直接用開水泡，色為淡綠色，味淡不醇，無回味，功能效果的較差，需要清煮很長時間才能發揮效果。　　（2）水煮殺青曬干法：同樣采用莖葉全株砍采，切成一寸長的茶段，用沸水煮撈殺青后，曬干即為成品，這種加工方法生產的莓茶，半片狀，色淡黃綠，有少許白色結晶析出，味帶苦澀，這種方法最為方便，但經過水煮撈后，營養物質被大量流失，功能效果差。　　（3）炒青攤曬法：選用枝葉為原料，用熱鍋殺炒青，炒至5成干再手工搓揉，然后在太陽底下攤開曬至全干，這種方法加工的莓茶，傳統工藝掌握的難度較大，炒鍋的時間和溫度以及手法和曬干方法都決定了茶的品質。好的品質為：黑白相間，白色結晶析出較多，且均勻，入口微苦，回味甘甜。　　（4）炒青渥漚生產法：這種加工法有點象紅茶的常規生產，選材是嫩枝葉，揉成條狀后，進入渥漚間發酵一至二天，再散塊入炒鍋炒干至成品．這種方法加工的茅巖莓茶，茶形條片狀，黑白相間，經過渥漚有效成份丟失也最多，味淡甜，有回甘，且帶一定的餿澀味，酸味較重，功能效果交較差。　　（5）物理生物工程：采用專用殺青鍋在特定的溫度，時間與環境下殺青，同時采用生物物理工程進行蛋白酶化轉移技術進行有效轉化．然后用炒干機二至三次分段炒至全干至成品，這種方法生產的茅巖莓茶，保持了茅巖莓的原汁原味，批量生產成本大大降低，茶味好，色淡黃綠，略帶少量茅巖莓結晶析出白點，茶味醇正甘甜，但這種方法缺少手工搓揉，營養物質不容易被滲泡出來。　　（6）現代精加工工藝：是典型地企業化生產方式，既繼承了傳統手工制作的優點，保留了傳統工藝的入口微苦，回味甘甜的特點，利用現代化GMP無菌車間進行隔離生產，采用流行的破壁工藝、專業烘烤、分離配對、紫外線殺菌等一系列國家質量生產規范。用這種方法生產的茶，充分地發揮了茅巖莓的藥理性，避免了珍貴原料的浪費，成分用量也得以標準化，食用起來也更安全。　　莓茶傳說　　據史料記載：“相傳在億萬年前，上天動蕩，邊緣破損，女媧娘娘補天，勞累之極，蒙蒙濃濃中不慎將玉皇大帝早朝必飲的長生茶種子遺落凡間，生長于奇峰破云，林霄沖天，云霧繚繞的紅紗巖中，因莓茶乃天賜神龍造物，吸收了天地的日月靈氣，即使藏于深山懸崖峭壁，也能落地生根，掉子發芽，若有人幸得之天飲，可治百病。”正是莓茶的傳奇，給當地土家人的生活生添了很多民族習俗，賦予了土家人獨特的精神氣質。　　莓茶歷史記載　　1、明初·莓之源　　《明洪武實錄》卷六十四上記載：“洪武四年四月戊子，中山侯湯和師克歸州李逢峰火山寨，分遣南雄侯趙庸、宣寧侯曹良臣帥兵取桑植（司）容美洞。及會江夏侯周德興，合攻茅岡覃厚。”　　歷史記載，洪武十八年，覃垕王所帶領義軍在抵抗明太祖朱元璋部隊時，意外的在茅巖河一帶發現一種神奇的植物。該植物外用可以消腫止痛，內服可以提神養氣。也正是因為這種植物的出現，才使覃垕王抵抗朱元璋部隊長達七年之久。　　2、明初·莓之本　　《永定鄉土志》記載：在明初大庸茅崗土司覃后把用該植物制成茶，定名為“土司王茶”，并將之作為貢茶，向歷代朝廷進貢。　　洪武十八年(1385年)土家族人在湘西南一帶發現了一種神茶，用其沖水飲用，能抵抗多種疾病，并認為這是上帝恩賜給土家人的一種奇世珍寶。純樸的土家人為了遵照土司王的政令，特將上等神茶制成精品向土司王朝貢，故稱“土司王茶”。　　但因土司王茶每年產量不多，且產地崎嶇難走。因此，土司王下令，此茶，只能本土買賣，不得外傳，若發現私賣者，殺無赦！而此茶也成為土司王的專供，當地百姓家貯存不多。偶爾外鄉人經過，想買茶也購不到。　　3、明末·莓之尋　　《明史》卷二百九十九列傳第一百八十七記載：“...乃窮搜博采，芟煩補闕，歷三十年，閱書八百余家，稿三易而成書，曰《本草綱目》。增藥三百七十四種，厘為一十六部，合成五十二卷。”　　名醫李時珍查閱古書記載：“洪武年間，太祖皇帝征討覃厚王，敵方傷亡慘重，后經一種‘野藤’治療，效果神奇。”經多方打探，方知此物長于大庸衛之林，別處無。公元1561年，大庸衛正逢各大土司之戰，李時珍首度進入大庸衛，飽受戰亂之苦，舉步維艱，尋，未果。公元1568年，李時珍再入大庸衛，因山林多雨、地勢險峻，難以前行，最終棄之。公元1578年，李時珍時年花甲，最后深入大庸衛，尋找神草，其足跡遍布山林、風餐露宿。因年事已高，無法攀援懸崖峭壁，最終，敗興而歸、遺憾終生。　　公元1593，時珍病，招其子于榻前，言：“余此生心愿了之，唯二事終難如愿。一則，書成，卻未將上之朝；二則，先人所載，太祖期間，神茶救兵具奇效，父此生三入大庸衛，終不得見，為此生之憾也！”話畢，卒。　　4、清末·莓之奇　　清宮醫案記載光緒皇帝的病案：“耳鳴腦響亦將近十年”。“進膳不香，消化不快，精神欠佳，肢體倦怠。”“素號名醫，卻不如鄉間一草爾。”　　公元1878年，光緒帝老師陳子賀先生回武夷山省親，途旅永定縣（今日張家界天子山）聽當地一位百歲老人講述一能治百病之神草。　　而此時正值光緒帝患病之際，脈案記載：“面色青黃而滯，左鼻孔內腫痛漸消，干燥稍減，時或涕見黑絲。”皇太醫的藥方只能維持一段時間過而復發。程先生聽見傳聞，頓覺帝之病有望痊愈，大喜。　　光緒飲后感覺味道奇佳，便經常泡飲，神奇的是不到半年，聲音也洪亮了，紅痘和黑斑也消失了，皮膚變得光潤，光緒皇帝十分歡喜，即要人擬旨，命此茶為“天子神茶”。陳子賀先生聞之，急奏請皇上，若皇上將此茶降旨為天子茶，百姓誰敢喝？請皇上恩準，將莓歸還給百姓吧，造福您的萬民。光緒見陳先生獻茶有功、說得有理，特準奏老師的請旨，于是皇帝降旨為“土家神茶”，然，土家人需每年進貢神茶，專供皇室享用。　　5、清末·莓之錄　　《素問·陰陽應象大論》：“形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味。”《素問·至真要大論》：“虛者補之”，“損者益之”。《神農本草經》云：“療寒以熱藥，療熱以寒藥。”　　公元1878年，茅巖莓茶首次進入清宮，進貢給光緒皇帝。光緒帝得茅巖莓，服之效果奇佳。在其所著“病原”中記載：“素號名醫，卻不如鄉間一草爾。”事后，御醫們潛心鉆研莓茶之藥性，以醫帝之病。清末《崇陵傳信錄》記載：“御醫得其草，心喜。其色不揚，聞之清香，味苦后甘。入湯，色亮。帝飲后數日，脈不復細弱，宏健有力，是可謂神草也!”　　此后，此茶成清宮皇帝專用，以供皇室萬代享用。　　野史記載，御醫屈貴庭曾言：“此草效果神奇，可與其他藥物通用，無禁忌。性微涼但平和，前所未見。此生得見此物，余生足矣。”